L'olio extravergine protegge il cuore |
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Giovedì 09 Aprile 2009 06:18 |
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 Un antiossidante contenuto nell'olio extravergine protegge i globuli rossi.
Sulla prestigiosa rivista "Molecular Nutrition & Food Research", i ricercatori della Facoltà di Scienze della Università di Oporto in Portogallo, hanno pubblicato i risultati delle loro scoperta. Si tratta di un componente che protegge il sistema cardiovascolare da infarto e ictus.
Il componente in questione si chiama EDA-DHPEA, è considerato il
principale antiossidante presente nell'olio d'oliva. Esso protegge le
cellule dai danni più di ogni altro elemento presente nell'olio di
oliva e, in particolar modo, nell'olio extravergine d'oliva. Ormai è assodato
che I globuli rossi sono i più soggetti agli attacchi degli agenti
ossidanti come radicali liberi e colesterolo.
Nello studio pubblicato dai ricercatori sono stati messi a confronto
gli effetti di quattro polifenoli su cellule sottoposte a stress
ossidativo per mezzo di un composto chimico che genera radicali liberi.
Il principale antiossidante presente nell'olio d'oliva “DHPEA-EDA” è
risultato il più efficace tra gli antiossidanti messi a confronto e ha
protetto i globuli rossi, anche a bassi livelli di concentrazione.
Questa interessante scoperta fatta dai ricercatori della Facoltà di
Scienze della Università di Oporto in Portogallo, ha fornito per la
prima volta la prova che questo componente è la principale fonte di
benefici per la salute connessi con l'olio d'oliva sottolineando che
esso pare contenga livelli più elevati di EDA-DHPEA rispetto ad altri
oli.
Le concentrazioni più cospicue di questo antiossidante sono state
rilevate maggiormente Nell'olio extravergine. La responsabile della
ricerca, Fatima Paiva-Martins, sostiene che i risultati sono la prova
scientifica dell'apporto salutare dell'olio d'oliva nella dieta
alimentare.
Nella studiosissima dieta mediterranea, la quale ha ottenuto
l’approvazione di numerosi studiosi di alimentazione e salute, il
prodotto olio di oliva è largamente utilizzato, per questo motivo non
ci stancheremo mai di ripetere che per usufruire di tutte le virtù
dell’olio di oliva, meglio se extravergine, che si degradano facilmente
se esposto alla luce e al calore, è bene assicurarsi della qualità di
produzione e conservazione dell’olio di oliva extravergine e vergine.
Naturalmente occhi aperti alla corretta etichettatura del prodotto.
Fonte:
www.universityworldnews.com/article.php?story=20090402212946768
www.wiley-vch.de/publish/en/journals/alphabeticIndex/2216
Consulta la sezione Dieta e Salute ->
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