Banner

Login

Pubblicità - annuncio

Il frantoio - funzionamento del frantoio oleario

Frantoio - il frantoio e tutto quello che riguarda la raccolta, la spremitura, la conservazione e la produzione di olio di oliva.


Animazione ciclo Frantoio

Venerdì 29 Giugno 2007 01:06
Animazione che rappresenta il ciclo di funzionamento di un Frantoio oleario. Un simpatico filmato, stile cartone, di tutto il ciclo di lavorazione che avviene in un Frantoio Oleario per l'estrazione dell'olio di oliva. Clicca su leggi tutto per iniziare.

ciclo-frantoio

Leggi tutto...
 

Estrazione dell'olio di oliva

Giovedì 05 Maggio 2011 18:41
cesta-bottigliaPrima di iniziare qualsiasi riflessione a riguardo, ebbene sottolineare che; l'olio d'oliva si ottiene dalla lavorazione di un frutto (tutti gli altri oli vegetali sono ricavati da semi) per questo motivo è considerato il più nobile tra i grassi vegetali. Infatti si ottiene dalle olive solo con mezzi meccanici o fisici che non comportano in alcun modo qualsiasi alterazioni del prodotto.
Leggi tutto...
 

Lavorazione delle olive - molitura delle olive nel frantoio

Lunedì 20 Novembre 2006 03:46

Il Ciclo di Lavorazione del frantoio si divide in 6 fasi essenziali:

Gramolazione pasta olive
Lavaggio, Frangitura, Gramolatura, Spremitura, Separazione, Stoccaggio una panoramica  sul ciclo di lavorazione delle olive in frantoio

Leggi tutto...
 

Nel frantoio - Trasporto e lavaggio delle olive

Mercoledì 15 Novembre 2006 05:12

Il trasporto delle olive appena raccolte...

Dopo la raccolta delle olive negli uliveti, e la loro separazione dalle foglie e dai rametti ed eventuali corpi estranei...e bene porli in ceste, cassette o recipienti con pareti rigidi. Mai usare sacchi o trasportare le olive alla rinfusa negli autocarri, mettendo per giunta sopra la massa delle olive sciolte, altre olive in sacchi allo scopo di aumentare il carico.

Leggi tutto...
 

Frantoio oleario - oleificio

Venerdì 29 Dicembre 2006 07:42

Il Frantoio oleario detto anche "oleificio", è un ambiente abbastanza spazioso, dove vi sono essenzialmente quattro settori di lavorazione, può essere un frantoio a ciclo continuo o frantoio tradizionale .

I quattro reparti di lavorazione di un Frantoio sono:

  • nel primo reparto avviene la pulizia delle olive attraverso la Lavatrice e il  Defogliatore;
  • nel secondo reparto avviene la frantumazione delle olive e la gramolazione (movimentazione delle olive frante in vasce d'acciao) attraverso il Frangitore e  la Gramola con  vasche in acciaio inox;
  • nel terzo reparto reparto avviene la produzione dell'olio attraverso la centrifuga (o presse meccaniche nel caso di frantoio tradizionale), mediante l'estrazione naturale (per centrifugazione meccanica) dell'olio dalla pasta di olive, la quale pasta viene immessa nella Centrifuga, che separa l'olio dall'acqua di vegetazione e dalla sansa (polpa e nocciolo delle olive frante).
  • nel quarto reparto ci sono i Separatori centrifughi che provvedono alla separazione dell'olio da tracce di acqua e sedimenti di olive frante.

 

 

I frantoi nelle varie regioni

Giovedì 20 Aprile 2006 00:55

Fin dai tempi dei greci in Italia l'olivicoltura era praticata in molte zone costiere della Magna Grecia - Calabria -Sicilia - Puglia - Lucania.

Nel corso dei secoli l'ulivo si è diffuso in quasi tutta la penisola, e con esso anche i frantoi, in quasi ogni comune soprattutto nel Centro-Sud d'Italia è presente un frantoio, quindi molto vicino di quanto tu possa pensare...è proprio a portata di mouse....ad un click da casa tua.

Leggi tutto...
 

Video funzionamento frantoio

Mercoledì 07 Novembre 2007 05:21
Video frantoioVideo funzionamento frantoio oleario - Filmati di alcune fasi di lavorazione delle olive all'interno di un frantoio oleario moderno
Leggi tutto...
 

Libri, dvd e riviste consigliate

potaturaPotatura e Forme di Allevamento dell'Olivo
La potatura e le moderne forme di allevamento. una risposta
al rinnovato interesse per l'olivicoltura.
Aquista online ->>>
Libro sulla potatura olivo La potatura degli alberi da frutto e dell'olivo
Manuale tecnico professionale
Acquista online ->>>

Libro su coltivare l'olio Coltivare l'olivo e produrre l'olio
Varietà, forme d'allevamento, potature, concimazioni, cure, raccolta e oleificazione
Acquista online ->>>
Libro coltivare olivo Coltivare l'Olivo e Utilizzarne i Frutti
Le tecniche di base dell'olivocoltura per ottenere olive sane e un olio di qualità.
Acquista online ->>>
Potatura - Tecniche di Potatura Alberi da Frutto Vite e Olivo
Un interessante libro sulle tecniche rinnovate per la potatura di vite e olivo.
Acquista online ->>>

Libro olivo

L'Olivo
Coltivazione, raccolta e utilizzo
Acquista online ->>>