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Sommelier olio - riconoscere un buon olio extravergine d'oliva

Lunedì 06 Novembre 2006 10:22
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bicchiere-assaggio-olioL'olio extravergine di oliva è il vero protagonista della “cucina mediterranea” o meglio della “dieta mediterranea”, così sana, semplice e piena di sapori genuini. La cucina italiana esalta le caratteristiche di un olio di elevata qualità.

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Link utili:
BAICR Cultura Gastronomica Italiana
SSOG Stazione Sperimentale per le industrie degli Oli e dei Grassi

ONAOO (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva)

U.M.A.O.  (Unione Mediterranea Assaggiatori Oli)


 

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