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Uliveti e olio di oliva

Panel test, analisi sensoriale dell’olio vergine

Martedì 21 Settembre 2010 07:17
bicchiere-assaggio-olioIl panel test è rappresentato da un gruppo di persone opportunamente allenate e preparate all’assaggio degli oli vergini di oliva con il compito di valutare e certificare le caratteristiche organolettiche (pregi e difetti): sapore, colore, odore e aspetto.
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Produzione olio di oliva nelle regioni Italiane

Sabato 16 Gennaio 2010 09:59

produzione olio italiaProduzione olio in Italia

La produzione di olio di oliva è prerogativa del sud Italia. Le cifre parlano chiaro, mediamente ogni anno in Italia vengono prodotti circa 6 - 7 milioni di quintali. La Puglia, Calabria e la Sicilia hanno un'incidenza nella produzione nazionale di oltre l'85% di tutto l'olio di oliva prodotto nel nostro paese. La rimanente produzione che ha una certa rilevanza se la dividono Toscana, Liguria, Umbria e Abruzzo.

Ultimo aggiornamento Giovedì 20 Settembre 2012 13:39
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Produzione mondiale olio di oliva

Scritto da Roberto Tripaldi   
Giovedì 20 Settembre 2012 12:45
mercato-olio_garfico La produzione mondiale di olio di oliva si attesterà su 3,1 milioni di tonnellate, in crescita del 3% rispetto alla passata annata.
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Quanto deve costare un olio di qualità?

Venerdì 10 Luglio 2009 07:19
Olio sul paneQuesta è una domanda che spesso ci viene fatta dai nostri lettori. Dare una risposta che sia univoca per tutte le aree olivicole italiane non è sicuramente sinonimo di dato certo ma bisogna tenere in considerazioni alcuni fattori di assoluta importanza.
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Maturazione olive

Giovedì 21 Aprile 2011 09:38
olive caroleaPer mantenere alta la qualità di un extravergine occorre rispettare severe scelte comportamentali. A differenza di quanto si crede, il metodo di raccolta, stoccaggio dei frutti insieme al grado di maturazione e allo stato sanitario delle olive (frutto sano ovvero non colpito da funghi o da insetti tipo mosca olearia) sono i fattori che influenzano maggiormente la qualità organolettica e nutrizionale dell’olio extravergine d'oliva.
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Xylella, i produttori rifiutano i diktat

Sabato 11 Luglio 2015 10:57

 

Xylella, i produttori rifiutano i diktat: ‘Pianteremo un milione di ulivi’

Protesta anche da parte dei vivaisti che chiedono un incontro a Emiliano

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Oliva, frutto generoso che ci dona un alimento salutistico e straordinario

Mercoledì 14 Luglio 2010 14:49
olive invaiateL’oliva è il frutto di quella straordinaria maestosità che ha l’albero di ulivo. Da questi generosi frutti, sin dai tempi più antichi si estrae l'olio di oliva.  Un frutto (drupa è il suo termine botanico) che, a seconda della varietà (cultivar, in Italia ne esistono circa 600 di cui quasi quattrocento iscritte ufficialmente nello schedario oleicolo Italiano) può avere una  forma ovale o rotonda.
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Produttori di olio

Mercoledì 15 Luglio 2009 18:18

bottiglia olio con cesta di oliveElenco dei migliori produttori di olio d'oliva Italiano.
La coltura dell'olio di oliva è diffusa soprattutto nelle regioni meridionali. Le aziende che coltivano alberi d'olivo sono oltre 1 milione, su una superficie di 1,067 milioni di ettari. La superficie media per azienda è poco più di 1 ettaro.

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Olio di oliva di qualità

Martedì 08 Maggio 2007 12:50

Guida all’acquisto di un olio d'oliva di qualità

olio di oliva Il settore dell'Olio Extravergine di Oliva è vario e abbastanza capillare dove poco di quello che luccica è oro. Nelle righe successive Frantoionline cerca di elencare brevi suggerimenti mettendo alla luce anche alcuni accorgimenti, su come comportarsi quando vi trovate di fronte l’imminente scelta di un olio di oliva di qualità, come leggere correttamente la sua etichetta ecc...

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