Categoria: uliveti e olio

La qualità dell’olio extra vergine di oliva nasce nell’uliveto a partire da olive sane, integre, ad un giusto grado di maturazione.

L'olivicoltura italiana, presente in 72 province su oltre 1 milione di ha, è praticata in condizioni ambientali e colturali molto diverse.
Mentre i nuovi oliveti nei vari Paesi olivicoli sono ormai orientate verso la meccanizzazione integrale delle operazioni e sono orientate verso due modelli:
1) uliveti intensive (400-600 ulivi per ettaro);
2) oliveti definiti superintensive poiché la densità di piantagione è assai elevata (1000-2000 olivi per ettaro) ove il filare sostituisce la pianta singola.

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