Il processo di produzione viene rigorosamente controllato, dall’approvigionamento della materia prima all’uscita dell’olio, utilizzando tutti gli accorgimenti dal punto di vista igenico-sanitario come la deramifogliazione e il lavaggio, l’utilizzo di acciaio inox in tutti i passaggi delle superfici a contatto, l’introduzione nell’estrazione per pressione di piatti in acciaio inox aisi 304, l’utilizzo di diaframmi filtranti nuovi ad ogni campagna e Leggi tutto...
ELENCO FRANTOI ITALIANI – MAPPA FRANTOI OLEARI IN ITALIA
Il numero dei frantoi oleari in Italia è di oltre 6.000, di cui il 15% utilizza il sistema tradizionale (detto a pressione) per l’estrazione dell’olio di oliva, mentre la maggior parte degli impianti oleari sono del tipo ciclo continuo (due fasi o tre fasi).
Tipologia di conduzione aziendale: prevalgono aziende olearie a conduzione familiare, pari a circa il 60% del totale.
La mappa sottostane indica la localizzazione dei frantoi oleari presenti in Italia (in continuo aggiornamento).
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