Il Consorzio è costituito da olivicoltori, molitori e imbottigliatori impegnati nella produzione, nel confezionamento e nella commercializzazione dell'olio D.O.P "BRISIGHELLA" .
Il Consorzio è regolato dallo Statuto e Regolamenti al fine offrire la massima trasparenza e qualità al prodotto. Caratteristiche e metodi di produzione dell'olio extra vergine “Brisighella DOP” sono salvaguardate.
La denominazione di origine controllata 'Brisighella' deve essere ottenuta dalla varietà di olivo 'Nostrana di Brisighella' presente negli oliveti in misura non inferiore al 90%. Possono, altresì, concorrere altre varietà presenti negli oliveti nella misura massima del 10%.
