Frantoio Olive Bonaspetti Carlo Eredi

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Luogo Categoria: Frantoio OlearioLuogo Tag: Bonaspetti Carlo Eredi, frantoio, e Garda

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  • Il frantoio Bonaspetti Carlo Eredi è uno dei più antichi ancora in attività nella riviera occidentale del Garda. La struttura venne costruita a metà del secolo scorso vicino alla "Garberia", un corso d'acqua privato che alimentava un opificio comprendente, oltre al Frantoio, anche un mulino e una cartiera. Appartenente in origine alla famiglia Bernini, il Frantoio passò nei primi anni del secolo ad Antonio Bonaspetti, già proprietario della Cartiera, a cui succedette il figlio Carlo, che ha dato il nome all'azienda. Sotto la sua guida la struttura conosce nuovo impulso, con l'introduzione di nuove tecnologie e macchinari all'avanguardia. Dal periodo 1973-1974, qualche anno dopo la scomparsa di Carlo, il timone passa ad uno dei figli di quest'ultimo, Piero, che pur esercitando la professione di architetto si dedica alla passione di famiglia, affiancato dalla moglie Elena e più tardi dal figlio Carlo. Nel 1995 l'azienda rinnova gli impianti tecnici per l'estrazione a freddo, pur continuando a conservare ancora anche le classiche molazze di pietra. L'attenzione agli sviluppi tecnologici si coniuga con il rispetto per la tradizione e per la qualità, anche nei secolari processi di conservazione del prodotto. Dai 4500-5000 quintali di olive provenienti da uliveti che si affacciano sul Garda, si ottiene un prodotto prestigioso che può essere acquistato anche direttamente in azienda.

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