Olio AMICO

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Luogo Categoria: Frantoio OlearioLuogo Tag: Company e Olio AMICO

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  • L'Olio Amico è situato nel Comune di San Severo nella Provincia di Foggia.
    La - PERANZANA - è una cultivar pura, non un ibrido. Il nome "Peranzana" è una trasformazione del nome "Provenzale" ovvero proveniente dalla Provenza
    L'oliva è di media grandezza e l'olio che si ricava da esso è di bassa acidità e di gusto molto equilibrato, ciò significa che l'olio, appena estratto, è pronto per il consumo, senza bisogno di un periodo di maturazione o di essere miscelato con altri oli.
    Un profumo fruttato dal sapore dolce con note di carciofo, cui si associa un retrogusto di pomodoro verde e mandorla: è l'identikit dell'olio DOP ricavato dalla «peranzana» e in minima parte dalla «rotondella», altra varietà coltivata nell'agro di San Severo, con una tipicità che trova la sua origine nella tradizione, nel genotipo e nelle particolarità pedo-climatiche del territorio.