La Cooperativa olearia è stata costituita nel 1978 per iniziativa di alcuni olivicoltori di Bolotana, oggi è diventata la Cooperativa Olearia "Sardegna Centrale" I soci conferitori oggi risultano essere circa 750 provenienti da tutti i comuni del circondario. Nelle annate di carica, i soci conferiscono alla Cooperativa tra i 7000 e gli 8000 quintali di olive con una produzione complessiva Leggi tutto...
