L' Azienda Agricola Tre Viae consta di 10,5 ettari oliveto di proprietà e circa 8 ettari di oliveto in affitto, al 90% con ulivi di varietà moraiolo, tipica del nostro territorio.
Le olive sono rigorosamente raccolte a mano e spremute a freddo entro 24/48 ore nel nostro frantoio aziendale, per garantire un prodotto di altissima qualità e nel rispetto del territorio e dell'ambiente.