Risultati analisi olio di oliva

Discussioni su varietà, qualità, costi di produzione, coretta conservazione dell'olio extravergine di oliva ecc.

Moderatori: Paoloadm, foxhy, torejeo, ruby

ercoli
Messaggi: 2
Iscritto il: mer giu 13, 2018 9:0 1 pm

Risultati analisi olio di oliva

Messaggioda ercoli » mer giu 13, 2018 10:0 1 pm

Buonasera, qualcuno può aiutarmi a capire il tipo e la qualità di olio le cui prove di laboratorio hanno evidenziato i seguenti risultati:

Acidi grassi liberi = 1,98 (% acido oleico)
Numero perossidi = 13,02 (meq di O2 attivo/Kg)
Delta K: - 0,0017
K 232 = 2,54
K 268 = 0,19
K 272 = 0,19
K 237 = 1,96

Grazie in anticipo
ercoli
Messaggi: 2
Iscritto il: mer giu 13, 2018 9:0 1 pm

Re: Risultati analisi olio di oliva

Messaggioda ercoli » gio giu 14, 2018 9:0 1 am

Nessuno può aiutarmi?
domaer
Messaggi: 168
Iscritto il: mer gen 10, 2007 10:0 1 am

Re: Risultati analisi olio di oliva

Messaggioda domaer » ven giu 15, 2018 8:0 1 pm

Ciao, se non ricordo male alcuni valori mi sembrano fuori norma: Numero di perossidi, K23 e K270

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite