Olio con odore non sincero

Discussioni su varietà, qualità, costi di produzione, coretta conservazione dell'olio extravergine di oliva ecc.

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pinopino
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Olio con odore non sincero

Messaggioda pinopino » mer nov 20, 2019 10:0 1 pm

Salve a tutti, lunedì mattina a 24 ore dalla raccolta di olive vado in molitura in un impianto a freddo. Da subito mi accorgo che a differenza di altri anni l'odore nel frantoio non è sincero! All'assaggio dell'olio lo sento dolce ed il profumo somiglia più ad un olio di macchina... Come posso verificare la bontà dell'olio?
torejeo
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Re: Olio con odore non sincero

Messaggioda torejeo » gio nov 21, 2019 11:0 1 am

Buongiorno e grazie per l'iscrizione a FrantoiOnline.it
Purtroppo in diverse zone olivicole il caldo anomalo di ottobre ha compromesso la qualità delle olive, si prega di specificare la zona e la cultivar.
pinopino
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Re: Olio con odore non sincero

Messaggioda pinopino » gio nov 21, 2019 11:0 1 pm

Zona Mola di Bari; cultivar Cima di Mola, Coratina e Frantoiana.

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