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Olio con odore non sincero

Inviato: mer nov 20, 2019 10:0 1 pm
da pinopino
Salve a tutti, lunedì mattina a 24 ore dalla raccolta di olive vado in molitura in un impianto a freddo. Da subito mi accorgo che a differenza di altri anni l'odore nel frantoio non è sincero! All'assaggio dell'olio lo sento dolce ed il profumo somiglia più ad un olio di macchina... Come posso verificare la bontà dell'olio?

Re: Olio con odore non sincero

Inviato: gio nov 21, 2019 11:0 1 am
da torejeo
Buongiorno e grazie per l'iscrizione a FrantoiOnline.it
Purtroppo in diverse zone olivicole il caldo anomalo di ottobre ha compromesso la qualità delle olive, si prega di specificare la zona e la cultivar.

Re: Olio con odore non sincero

Inviato: gio nov 21, 2019 11:0 1 pm
da pinopino
Zona Mola di Bari; cultivar Cima di Mola, Coratina e Frantoiana.