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informazione

Inviato: mer dic 03, 2014 12:0 1 am
da leoneking
salve, mi chiamo Leo e sono nuovo sul forum, ho un mucchio di domande e le idee confuse,
I miei hanno un frantoio (metodo tradizionale) da circa 20 anni in Calabria lavoriamo olive proprie circa 900 piante,e poi per conto terzi.
io sono fuori dall' attività, ma mi piacerebbe imbottigliare almeno l' olio che produciamo dalle nostre olive per poi venderlo in europa
però non so bene da dove si comincia:
Posso avviare un attività di imbottigliamento separatamente dal frantoio?
cosa serve per essere idoneo all'imbottigliamento? oltre al locale a norma
basta analizare l'olio per certificare la qualità di extravergine?
costa tanto un impianto di imbottigliamento?
per ora mi fermo qui. Mi piacerebbe conoscere qualcuno che conosca il settore così da delucidarmi un pochetto,e capire se ne vale la pena.
Grazie per la cortesia

Re: informazione

Inviato: gio ott 08, 2015 5:0 1 pm
da torejeo
Spero che nel frattempo abbia trovato le risposte che cercava.

Buona Campagna Olearia 2015/2016

Re: informazione

Inviato: gio ott 08, 2015 6:0 1 pm
da schimio
leoneking ha scritto: Posso avviare un attività di imbottigliamento separatamente dal frantoio?
cosa serve per essere idoneo all'imbottigliamento? oltre al locale a norma
basta analizare l'olio per certificare la qualità di extravergine?
costa tanto un impianto di imbottigliamento?
per ora mi fermo qui. Mi piacerebbe conoscere qualcuno che conosca il settore così da delucidarmi un pochetto,e capire se ne vale la pena.
Grazie per la cortesia
Salve in merito alla prima domanda le rispondo che può imbottigliare anche separatamente al frantoio è solo una questione fiscale e tecnica.
In merito alla seconda oltre che il locale dell'imbottigliamento deve rispettare : HACCP, idonietà sanitaria, Rec, corso alimentarista ecc..l'importante anche dotarsi del registro telematico SIAN.
Poi ovviamente per attestare un extravergine servono effettuare le analisi di laboratorio....
Per un impianto di imbottigliamento i costi variano secondo il tipo e la portata che sceglie....
Comunque sia l'ostacolo maggiore è sul piano sanitario con le nuove leggi voglio 3 bagni antibagni ecc.. ecc..

Re: informazione

Inviato: ven ott 09, 2015 8:0 1 pm
da ruby
[quote="leoneking"]

Salve e benvenuto leoneking oltre a quelli citati da Schimio, ci sono altre cose da fare, come la costituzione del fascicolo aziendale presso i caa, il DPS per la sicurezza dei dati, scia...