Quale centrifuga consigliate?

[bmic74]

E no... Mi spiace ma pure Flottweg consente variazioni di livello durante il funzionamento tramite una leva ed una flangia graduata!

[and]

Buongiorno a tutto , vorrei aprire una discussione per raccogliere piu pareri possibile sul fatto che vorrei passare da un tre fasi a un due fasi, nn essendo molto convito della scelta ma piu spinto dal fatto di poter recuperare gli scarti tramite un bio digestore, lavoro esclusivamnete TAGGIASCA, il che ha sempre limitato la scelta per via del pericolo di fare oli troppo amari. grz a ttuti quelli vorranno partecipare

[domaer]

Ciao, negli ultimi anni sono stati prodotti nuovi decanter multifase, quindi funzionano sia a 3 fasi (ma con ridotto consumo di acqua) e sia a 2 fasi.
Il passaggio da 3 fasi a 2 fasi avviene in 30 minuti. Credo che sia una soluzione ottimale, specie per chi lavora conto/terzi in zone olivicole non uniforme sia come cultivar e sia come condizioni pedoclimatiche.
Per quanto riguardo i vecchi decanter 3 fasi...è giunta l'ora della rottamazione, meglio se accompagnato da aiuti comunitari/nazionali per rinnovare gli impianti oleari.

[reposti69]

Con il decanter a due fasi l’olio prodotto è più amaro, quindi più ricco di polifenoli. Possibili perdite di resa difficilmente controllabili.

[and]

buongiorno, da una piccola indagine che ho fatto a detta di molti il due fasi necessita di una molitura molto piu fine rispetto al tre fasi,nn so c'e qualcuno che puo confermare, per cui parte dell amaro dell olio dipende dalla frangitura troppo fine , ripeto sono dati che riporto cosi come me li hanno detti , alcuni sostengono che sia fondamentale avere il regolatore dei giri della coclea, cosa inutile per le piccole partite di olive, ho visto qualche macchina che fa due e tre fasi ma sinceramente mettersi a smontare e rimontare mi sembra un po troppo complicato senya poi contare l uscita della sansa che donvrebbe necessitare di due trasportatori differenti, troppo dispendioso, l interessante per me era il fatto che denocciolando a costi piu bassi rispetto al tre fasi si potesse poi raccogliere il acqua e sansa in vasconi per conferli in biodigestore , se qualcuno ha dati piu precisi vi sarei molto grato

[domaer]

Buon pomeriggio, attraverso la molitura delle olive mediante il frangitore a martelli è possibile influire sui profumi e sul gusto, sulla resa, sostituendo la griglia forata a seconda delle olive/cultivar, del periodo e della stagione: fori più piccoli, per esempio, possono aiutare a estrarre più olio e polifenoli da olive verdi, ma possono aumentare eccessivamente, a seconda della cultivar e della maturazione, l’amaro e la sensazione di legno in campagne siccitose (come nella passata campagna olearia). Mentre utilizzando la griglia del frangitore con i fori di dimensioni maggiori, si riduce la resa delle olive verdi, ma possono invece aiutare a evitare emulsioni in olive mature e quindi ad estrarre più olio con un tempo di gramolatura minore, ma con meno ossidazione e maggiori i profumi.
Ritornando al discorso principale della discussione un decanter 2 fasi rispetto a un 3 fasi comporta:
1) sanse molto umide in uscita e di difficile movimentazione/trasporto;
2) capacità ridotta della potenzialità del 10-25 %;
3) decanter meno stabile con difficoltà di controllo del rendimento di estrazione;
4) olio più amaro.
Il vantaggio di un decanter due fasi:
a) è la ridottissima quantità di acque reflue;
b) riduzione del consumo di acqua;
c) aumento della resa in olio fino al 5% se si controlla il processo in modo adeguato;
d) aumento dei polifenoli nell'olio estratto.

Infine l'aggiunta dell'acqua permette anche un controllo del sapore amaro dell'olio: meno acqua, più amaro.

[Katty]

Salve, per un mini frantoio da 5 qli l'ora cosa mi consigliate?

[torejeo]

Gentile Katty, se ancora non hai visionato quello presente su Frantoionline.it, ecco un buon punto di partenza: https://www.frantoionline.it/macchine-olearie/mini-frantoio.html

[Katty]

Gentile Katty, se ancora non hai visionato quello presente su Frantoionline.it, ecco un buon punto di partenza: https://www.frantoionline.it/macchine-olearie/mini-frantoio.html

Grazie per la segnalazione!
Attendo una risposta o novità sugli incentivi, oggi ho visto la presentazione dei nuovi incentivi governativi.

[torejeo]

Salve, per un mini frantoio da 5 qli l'ora cosa mi consigliate?

Volevo precisare che quello indicato in precedenza ha una potenzialità lavorativa di 2,5 Qli di olive/h
Per un 5 Qli sempre la stessa azienda produce e commercializza un frantoio a ciclo continuo serie Fattoria.