La scadenza dell'olio EVO...

Discussioni su varietà, qualità, costi di produzione, coretta conservazione dell'olio extravergine di oliva ecc.

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cotu
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Iscritto il: ven feb 19, 2016 3:0 1 pm

La scadenza dell'olio EVO...

Messaggio da cotu »

Un saluto a tutti.
Recentemente ho letto che per l'olio EVO è obbligatorio indicare sulla bottiglia una data di scadenza che è di 18 mesi dalla data dell'imbottogliamento.
Mi pare di capire che non viene considerata in alcun modo la data della raccolta e spremitura delle olive, per cui due bottiglie che recano la stessa data di scadenza potrebbero contenere olio di un'annata o di altre annate precedenti, riportando sull'etichetta la stessa scadenza?
Durante la conservazione dell'olio nelle cisterne, non subisce comunque un processo di invecchiamento?
domaer
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Iscritto il: mer gen 10, 2007 10:0 1 am

Re: La scadenza dell'olio EVO...

Messaggio da domaer »

Buongiorno, se non erro l’indicazione del lotto serve per identificare/tracciare quando è stato imbottigliato, mentre la data da consumare preferibilmente entro... deve partire dalla data di produzione dell'olio, questo almeno per l'imbottigliamento non industriale.
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