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La scadenza dell'olio EVO...

Inviato: lun feb 21, 2022 2:0 1 pm
da cotu
Un saluto a tutti.
Recentemente ho letto che per l'olio EVO è obbligatorio indicare sulla bottiglia una data di scadenza che è di 18 mesi dalla data dell'imbottogliamento.
Mi pare di capire che non viene considerata in alcun modo la data della raccolta e spremitura delle olive, per cui due bottiglie che recano la stessa data di scadenza potrebbero contenere olio di un'annata o di altre annate precedenti, riportando sull'etichetta la stessa scadenza?
Durante la conservazione dell'olio nelle cisterne, non subisce comunque un processo di invecchiamento?

Re: La scadenza dell'olio EVO...

Inviato: gio mag 19, 2022 10:0 1 am
da domaer
Buongiorno, se non erro l’indicazione del lotto serve per identificare/tracciare quando è stato imbottigliato, mentre la data da consumare preferibilmente entro... deve partire dalla data di produzione dell'olio, questo almeno per l'imbottigliamento non industriale.