Prove scientifiche sostanziali a supporto dei benefici per la salute dell’olio extravergine di oliva

Olio d'oliva vergine e salute: sintesi della III Conferenza internazionale sull'olio d'oliva vergine e la relazione sul consenso sulla salute, JAEN (Spagna) 2018

 I benefici per la salute dell'olio EVOO

Nutrients , una delle principali riviste internazionali di libero accesso, pubblica un  articolo con le conclusioni del III Congresso internazionale sull'olio d'oliva vergine, l'oliva e la salute, tenutosi a Jaén in Spagna e organizzato dallo scienziato José Juan Gaforio, in cui rinomati esperti hanno affrontato le ricerche più recenti sui benefici dell'olio d'oliva e dei suoi componenti.

In effetti, l'uso dell'olio d'oliva come grasso dietetico quasi esclusivo è ciò che caratterizza maggiormente l'area mediterranea.

Numerosi studi epidemiologici hanno correlato che il consumo di olio d'oliva era associato a una migliore salute generale. In effetti, l'olio extra vergine di oliva contiene composti (poli) fenolici che sono attualmente oggetto di indagine per le loro presunte proprietà biologiche e farmaceutiche.

Abbiamo riportato una sintesi di quell'incontro (esaminando diversi argomenti relativi all'olio d'oliva, non limitati alla salute) e abbiamo concluso che si stanno accumulando prove sostanziali per sostenere l'opinione diffusa che l'olio extra vergine di oliva dovrebbe, in effetti, essere il grasso di scelta quando si tratta alla salute umana e all'agronomia sostenibile.

Di seguito sono elencate le conclusioni del Convegno tenuto a Jean (Spagna) il 18 e 19 maggio 2018, dove numerosi esperti si sono riuniti per discutere le ricerche più recenti sui benefici dell'olio d'oliva e dei suoi componenti:

1) Il modello di dieta mediterranea è diventato un punto di riferimento come modello di alimentazione sana.

L'olio d'oliva, in particolare l'olio extra vergine di oliva, è il componente principale e più caratteristico della dieta mediterranea . In effetti, senza l'uso di oli d'oliva, applicare l'etichetta "Dieta mediterranea" su un altro modello dietetico sarebbe una definizione abbastanza incoerente.

2) Una delle grandi sfide globali per la salute pubblica è l'attuale pandemia di obesità .

Esistono studi sufficienti in cui è documentato che le diete che utilizzano oli vergini di oliva come unico grasso culinario, ingerito in modo moderato e normale, sono associate a un indice di massa corporea normalizzato. È prioritario eseguire studi clinici a lungo termine randomizzati in cui questo effetto è confermato.

3) L' ipertensione è il principale fattore di rischio per le malattie cardiovascolari in tutto il mondo.

Studi clinici randomizzati condotti indicano che gli oli di oliva vergini riducono la pressione sanguigna, quindi il loro consumo potrebbe contribuire a ridurre il carico complessivo di malattie cardiovascolari e le spese farmaceutiche.

4) Gli oli di oliva vergini hanno un potenziale effetto anti-aterosclerotico,

favorendo la funzione endoteliale e preservando la pressione sanguigna, mantenendo la funzionalità delle lipoproteine ​​plasmatiche, esercitando effetti antinfiammatori e antiossidanti e modulando l'espressione genica nei diversi tessuti, che consente Mantenere un'omeostasi adeguata.

5) Tuttavia, il tipo di olio d'oliva deve essere preso in considerazione quando si formulano raccomandazioni per la popolazione, poiché ulteriori benefici possono essere ottenuti quando il contenuto fenolico di olio d'oliva è elevato.

6) Studi epidemiologici concordano sul fatto che una dieta, in cui gli oli di oliva vergini sono la principale fonte di grassi, è associata a un effetto chemiopreventivo. 

Studi condotti su modelli animali suggeriscono l'effetto chemiopreventivo che i polifenoli possiedono in particolare oli di oliva vergini e, molti studi in vitro, stanno chiarendo i meccanismi di azione coinvolti.

Tuttavia, la rilevanza di tali dati è spesso indebolita dall'uso di concentrazioni e dosi non fisiologiche. Sebbene sia quasi impossibile condurre studi sull'uomo sulla capacità chemiopreventiva di un singolo nutriente, le osservazioni accumulate sono abbastanza forti da consigliare il consumo di oli di oliva vergini come principale fonte di grasso al fine di ridurre il rischio di cancro.

7) Sia gli studi sull'intervento umano che quelli osservativi mostrano che la dieta mediterranea è associata alla riduzione dell'incidenza del carcinoma mammario , in particolare il carcinoma mammario postmenopausale. Inoltre, studi osservazionali suggeriscono che gli oli di oliva vergini possono, da soli, svolgere un ruolo specifico nella prevenzione del carcinoma mammario postmenopausale.

8) È stato suggerito che la dieta mediterranea riduce il rischio di cancro del colon-retto ; tuttavia, l'evidenza è limitata agli studi osservazionali sull'uomo e, ad oggi, non abbiamo prove sufficienti sul possibile ruolo che gli oli di oliva vergini potrebbero svolgere specificamente nella prevenzione del cancro del colon-retto.

9) Sebbene gli oli di oliva vergini abbiano il potenziale per ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro (prevenzione primaria), non abbiamo prove cliniche forti che dimostrino che possono influenzare la progressione a lungo termine di lesioni pre-maligne o cancerose una volta che questi sono già comparsi (trattamento).

10) Diversi studi sperimentali preclinici hanno confermato significativi effetti antinfiammatori e immunomodulatori, entrambi gli oli vergini di oliva e alcuni dei loro composti bioattivi, in malattie autoimmuni come la malattia infiammatoria intestinale, l'artrite reumatoide, il lupus eritematoso sistemico e la sclerosi.

Pertanto, il consumo di oli di oliva vergini e dei loro composti di minoranza potrebbe acquisire grande importanza nella terapia nutrizionale, specialmente nei pazienti immunocompromessi, e potrebbe rappresentare un approccio alternativo nella prevenzione e nel trattamento di diverse malattie immunodeinfiammatorie.
Tuttavia, è necessario condurre ulteriori studi clinici sull'uomo per confermare questi effetti, nonché definire la dose-dipendenza dei loro effetti.

11) L'inquinamento chimico è uno dei principali fattori determinanti della morbilità e della mortalità nel mondo e rappresenta una minaccia sempre più importante per l'uomo e l'ambiente. Tuttavia, nei paesi occidentali, solo le sostanze chimiche regolamentate (pesticidi, additivi alimentari e farmaci veterinari) sono state oggetto di una valutazione pre-marketing attraverso rigorosi test tossicologici negli ultimi due decenni.

Al contrario, questo non è il caso dei contaminanti alimentari e dobbiamo attuare misure per ridurre o prevenire la contaminazione degli alimenti. Sebbene al momento non vi siano prove che la contaminazione chimica rappresenti un problema di salute in relazione all'olio d'oliva, dobbiamo passare a produzione sostenibile di olio d'oliva al fine di ridurre il possibile carico chimico associato alla sua produzione.

12) L'uso di pesticidi è necessario per combattere parassiti e malattie negli uliveti al fine di aumentare la produzione di olio d'oliva in termini di quantità e qualità.
Tuttavia, l'uso inappropriato di pesticidi può presentare rischi per la salute degli esseri umani, delle specie non bersaglio e dell'ambiente. Sebbene teoricamente i residui di pesticidi possano rimanere nell'olio d'oliva, l'ultimo programma coordinato dell'Unione europea per i residui di pesticidi negli alimenti (2015) ha mostrato che circa solo lo 0,1% dei campioni di olio d'oliva analizzati ha superato limiti massimi di residui attualmente in vigore. Ciò indica che è improbabile che il consumo di olio d'oliva costituisca una preoccupazione per la salute del consumatore per questo motivo.

Nell'Unione europea viene applicato un approccio integrato di gestione dei parassiti volto a ridurre l'uso di pesticidi chimici e a promuovere un uso sostenibile di queste sostanze senza danneggiare la produzione agricola. Questo approccio è essenziale in quanto contribuirà a ottimizzare la produzione alimentare, riducendo al minimo i rischi per l'uomo e l'ambiente, e tutto ciò contribuirà a raggiungere il concetto globale di cibo sano.

13) La produzione alimentare sostenibile è indispensabile e inevitabile per nutrire la popolazione in crescita. Abbiamo urgentemente bisogno di migliori pratiche agronomiche per garantire alimenti nutrienti, accessibili a tutti e rispettosi dell'ambiente. Questo vale anche per l'olio d'oliva.

Conclusioni: La dieta mediterranea è considerata il principale regime dietetico e la sua adozione è associata alla prevenzione delle malattie degenerative e alla prolungata longevità. Le caratteristiche principali della dieta mediterranea sono state concordate e il consumo di olio d'oliva si distingue come il più singolare.

Author: ToreJeo

Nessun commento ancora

Lascia un commento

E' necessario essere Accesso effettuato per pubblicare un commento