Sommelier olio – riconoscere un buon olio extravergine d’oliva

L'olio extravergine di oliva è il vero protagonista della “cucina mediterranea” o meglio della “dieta mediterranea”, così sana, semplice e piena di sapori genuini. La cucina italiana esalta le caratteristiche di un olio di elevata qualità. Guida all’assaggio dell’olio per capire la qualità

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Animazione ciclo Frantoio Animazione che rappresenta il ciclo di funzionamento di un Frantoio oleario. Un simpatico filmato, stile cartone

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Link utili:
BAICR Cultura Gastronomica Italiana
SSOG Stazione Sperimentale per le industrie degli Oli e dei Grassi

ONAOO (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva)

U.M.A.O.  (Unione Mediterranea Assaggiatori Oli)

Author: @ministro