Spezzatino con peperoni secchi e patate

Preparazione  

Mondate la cipolla, affettatela e fatela imbiondire nell'olio. Aggiungete le carni lavate e spezzettate, le patate sbucciate, lavate e tagliate a dadini, le foglie di alloro. Verso la fine della cottura, salate, unite i peperoni privati dei semi e, se necessario, bagnate con un mestolo d'acqua calda o brodo Servite caldissimo.

Note  

Il peperone come anche il peperoncino sono molto usati nella cucina calabrese, dove l'olio extravergine d'oliva si adatta bene. Tipo di cucina: rustica regionale Regione: Calabria Si consiglia un vino rosso (Ciro) Attrezzatura: 1 tegame